精品一
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　　做法：
春
笋切
 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。